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鸡肉炒饭的简单做法

日期:2019-1-2(原创文章,禁止转载)

鸡肉是很多小朋友和年轻人都爱吃的菜,但是貌似红烧鸡的做法又比较繁杂,很多人都不会做,而且做不好容易不好吃,所要花费的时间和精力也很多。我们常常在家里煮过饭的朋友都知道,经常会有许多的剩饭。中国的家庭大多是十分简朴的,一般的家庭会留着剩饭下顿吃。今天小编就结合这两样,为大家讲讲鸡肉炒饭的做法。

原料:1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150克 西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片

调料:黑胡椒1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花,在淡盐水中浸泡5分钟后洗净,沥干水分。

2) 盘中放入鸡腿肉,放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制20分钟以上,有时间给肉做个“按摩”的话,会更入味。

3) 趁着腌制鸡肉的时施秉县癫痫医院哪最好间,把西兰花,白菜花和胡萝卜片,焯烫半分钟,捞出后放入冷水中过凉,然宁夏哪家医院治疗儿童羊角风后沥干备用。

4) 锅中倒入油,待油温5成热时放入葱片,小火煸出香味后,转大火,将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟。

5) 鸡腿两面都煎好后,倒入水,水量没过鸡腿。锅癫痫病如何检查中加入生抽,老抽,糖,调匀后煮开,盖上锅盖,用中火烧10分钟左右(烧得时候,肉朝下,皮朝上)。  6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁。

7) 把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条,和西兰花,白菜花,胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可。

超级啰嗦:

这道菜,如果为了好看,可以在文字步骤(6)之后,将炖煮好的鸡腿肉拿出后,再另起一个煎锅,将带皮的一面,煎成焦黄色,然后再切条放入碗中。那样的话,成品会更好看。当然,如果你怕麻烦,可以省略这一步。腌制鸡腿肉时,有时间的话最好给肉做个“按摩”。这样做的原因有两个,一是:充分“按摩”后鸡腿肉更易入味;二是,用手“按摩”后,鸡肉的肉质会变散,更好熟。

煎鸡腿时,一定要先煎带鸡皮的那面,再翻面煎。如果先煎带肉的那面,鸡腿会散掉。

文字步骤(5),炖煮的步骤,是为了使味道更好的渗透到鸡肉里。如果你没时间,可以省略炖煮鸡腿肉的步骤,北京哪家医院可以治癫痫病把酱汁做的味道咸一些。

焯蔬菜,尤其是绿叶蔬菜时,要在水开后加少许盐和油,蔬菜焯好后马上倒入凉水里冰一下。这样会使绿色蔬菜颜色更好看,味道也好吃。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒,与李子、兔肉同食会腹泻,与芥末同食会上火。

小贴士

如果不放米饭,就把酱油减半吧,不然会咸的。

3营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

看完了这篇文章,小编相信聪明能干的读者们都已经会做这道菜了吧,以后家里添小朋友的时候,或是现在家里就有小朋友的人赶紧行动起来吧,相信小朋友们一定会非常爱吃的。而且这道菜也十分适合一个人居住在外工作的朋友们,不仅十分简单,而且营养丰富。大家都赶紧行动起来吧。最后小编祝大家生活愉快。

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